Mes recettes minceur : Muffins minceur à la pomme rhubarbe

Celui qui disait que mincir et se faire plaisir allait forcément de pair… il avait drôlement raison ! Découvrez une recette aussi emblématique que gourmande que nous avons revisité pour le plus grand plaisir de vos papilles !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 100 g de farine
• 75 g de maïzena
• 50 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
• 35 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’édulcorant de cuisson
• 1 œuf
• 1,5 cuillère à café de levure
• 300 g de rhubarbe en morceaux surgelée et décongelée
• 10 cl de lait demi écrémé

Préparation :

Une recette rapide qui vous prendra 30 minutes entre la préparation et la cuisson.
1. Préchauffez votre four à 170°C.
2. Émulsionnez la farine, la levure, la maïzena, l’édulcorant et le sucre dans un saladier prévu à cet effet.
3. Préparez un second bocal où vous incorporerez l’œuf, le lait et la compote. Mélangez par la suite ce mélange à la préparation préalable.
4. Disposez l’émulsion dans les empreintes de moules à muffins en incorporant les dés de rhubarbe et enfournez le tout pour 30 minutes environ.
5. Servez le tout et régalez-vous !