Recette minceur : La galette des rois version allégée !


Publié le : 03 Jan 2017

Après les macarons et la bûche de Noël, place maintenant à la galette des rois ! Qui recevra la fève cette année ? On espère que ça sera vous mais on espère aussi que vous n’allez pas recevoir les calories superflues qui résulteront de votre part de galette des rois (Quelle que soit sa taille)… En tout cas nous avons pensé à vous et nous vous avons concocté une recette allégée de la galette des rois pour ne pas vous priver de ce petit plaisir. Facile, délicieuse mais surtout allégée, vous pouvez la préparer vous-même !

Pour réaliser une galette des rois allégée, nous allons troquer le beurre contre du fromage blanc 0% ou du petit suisse. Pour la crème aux amandes, nous allons remplacer les deux œufs entiers par 2 blancs d’œufs pour que ça fasse plus léger (en termes de calories et de texture). Ajouter un peu de Maïzena pour diminuer la teneur calorique de notre galette des rois. Remplacer la pâte feuilletée par la feuille de brick. Et pour finir nous allons réduire la quantité de sucre en remplaçant le sucre blanc par du sirop d’agave. Alors, êtes-vous prête ? Armez-vous de votre fouet et au travail !

Notez bien que vous pouvez aussi remplacer la crème aux amandes par des fruits de saisons riches en fibres (des pommes, de l’ananas, des fruits rouges, etc…) pour que ça soit encore plus light !

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 à 30 minutes (four à 180°)

Les ingrédients :

Pour la pâte de fond :

  • 130 gr de farine
  • 10 gr de maïzena
  • 80 gr de fromage blanc 0%
  • Un demi sachet de levure chimique

Pour la pâte du dessus : quelques feuilles de brick.

Pour la crème aux amandes :

2 Blancs d’œufs

200 gr de fromage blanc 0%

100 gr d’amandes en poudre

2 Cuillères à soupe de sirop d’agave

Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères

Et une fève (à ne surtout pas oublier !) 😉

La préparation :

Pour réaliser votre pâte, mélangez la farine, la maïzena, le fromage blanc et la levure chimique à l’aide d’un robot de cuisine ou à la main. Une fois la pâte bien mélangée, formez une boule, puis étalez-la en formant un cercle. Étalez-la sur une plaque beurrée et farinée.

Mélangez dans un saladier tous les ingrédients de la crème d’amandes (les blancs d’œufs, la poudre d’amandes, le sirop d’agave, l’extrait d’amandes amères).

Étalez la préparation (la crème) sur la pâte en allant du centre tout en laissant quelques centimètres du bord vides, déposez-y la fève.

Recouvrez la crème avec une feuille de brick au milieu, puis déposez 4 feuilles de brick sur chaque quart de votre galette des rois tout en laissant assez de bords pour pouvoir les enrouler en dessous de la pâte du fond.

Enfournez votre galette pendant 25 et 30 minutes, n’hésitez pas à recouvrir votre galette avec une feuille de papier aluminium au bout de 10 minutes (les feuilles de brick ont une cuisson rapide).

Votre galette des rois allégée est maintenant prête à être servie, à votre avis qui trouvera la fève ?

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